Κουλουράκια πασχαλινά: Συνταγή παραδοσιακή

Κουλουράκια πασχαλινά: Συνταγή παραδοσιακή

Πασχαλινά κουλουράκια ΥΛΙΚΑ • 1κιλό και 1/4 αλεύρι • 3 κούπες ζάχαρη • 1 φλυτζάνι του τσαγιού βούτυρο γάλακτος • 8 αυγά • 1 κούπα γάλα • 1 φλιτζανάκι χυμό πορτοκαλιού • 3 βανίλιες • 1/2 κουταλιά αλάτι • 2 κουταλιές αμμωνία • 1-2 κροκκάδια αραιωμένα με λίγο νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το […]

Μπακαλιαρος σκορδαλια

Μπακαλιαρος σκορδαλια

Μπακαλιάρος σκορδαλιά και άλλες συνταγές με μπακαλιάρο Είναι το φθηνό ψάρι του λαού (εξ ου και «Φτωχογιάννης»), αγαπημένο των μαμάδων γιατί δεν έχει κόκαλα – και γι’ αυτό το συνιστούν οι παιδίατροι – αλλά και ενδιαφέρουσα πρώτη ύλη για όσους αγαπούν τους πειραματισμούς στη μαγειρική. Το ψάρεμά του αποτελεί πηγή εντυπωσιακών θρύλων. Λέγεται ότι οι […]